Комплексна переробка яблучної сировини із застосуванням електротехнологій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧук, Володимир Васильович
dc.date.accessioned2014-04-02T08:04:55Z
dc.date.available2014-04-02T08:04:55Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractВ дисертації представлені результати теоретичних та експериментальних досліджень підвищення ефективності комплексної переробки яблучної сировини шляхом застосування електротехнологічних процесів імпульсного електроплазмолізу яблучної тканини та електромембранної підготовки екстрагента для вилучення пектинових речовин із яблучних вичавок. In a thesis the results theoretical and experimental researches of pinch of efficiency of complex processing of malic raw material are submitted by application of master schedules of pulsing electroplasmolysis of a malic tissue and electromembranous opening-up of extragent for withdraw of pectic materials from malic vydavok. Is rotined, that at set effective parameters of pulsing electroprocessing of malic raw material the yield of malic juice after a molding plasmolysis mash increases on 10 %. Set, that usage of a modified bipolar membrane MMB-3 with the improved electrochemical performances, is penetrating softened waters and improved magnetohydrodynamic modes provides pinch of efficiency of process of electromembranous opening-up of extragent and economies of power consumptions.uk_UA
dc.identifier.citationЧук В. В. Комплексна переробка яблучної сировини із застосуванням електротехнологій : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.12 «Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних і фармацевтичних виробництв» / Чук Володимир Васильович ; НУХТ. - К., 2004. - 19 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13610
dc.subjectімпульсний електроплазмолізuk_UA
dc.subjectелектромембранна обробкаuk_UA
dc.subjectяблучна сировинаuk_UA
dc.subjectяблучний сікuk_UA
dc.subjectяблучний пектиновий екстрактuk_UA
dc.subjectpulsing electroplasmolysisuk_UA
dc.subjectmalic raw materialuk_UA
dc.subjectmalic juiceuk_UA
dc.subjectmalic pectic extractuk_UA
dc.titleКомплексна переробка яблучної сировини із застосуванням електротехнологійuk_UA
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
chyk_vv.pdf
Розмір:
306.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв