Перспектива використання екструдатів зернових культур для збагачення традиційних харчових середовищ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХарітон, Тамара Яківна
dc.contributor.authorПрядко, Т. П.
dc.date.accessioned2013-06-05T13:23:53Z
dc.date.available2013-06-05T13:23:53Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ структурі асортименту хлібобулочних виробів об´єм борошняних кондитерських виробів складає більше 52% від загальної кількості. У цьому напрямі перспективними є нові технології, засновані на високотемпературних режимах оброблення сировини, у першу чергу, – екструзійні. The structure of the volume range of bakery pastry is more than 52% of the total. In this direction promising new technologies based on high temperature processing conditions of raw materials, primarily - extrusion.uk_UK
dc.identifier.citationХарітон, Т. Я. Перспектива використання екструдатів зернових культур для збагачення традиційних харчових середовищ / Т. Я. Харітон, Т. П. Прядко // Прогресивна техніка і технології харчових виробництв, готельного, ресторанного господарства і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Міжнародна науково-практична конференція, 18 жовтня 2012 р. : тези доповідей. - 2012. - С. 34-36.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8166
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectекструдатиuk_UK
dc.subjectзернові культуриuk_UK
dc.subjectхарчові середовищаuk_UK
dc.subjectfood environmentsuk_UK
dc.subjectextrudatesuk_UK
dc.subjectgrain cropsuk_UK
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.titleПерспектива використання екструдатів зернових культур для збагачення традиційних харчових середовищuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
33333.pdf
Розмір:
89.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей