Дослідження термінів зберігання комбінованих м’ясопродуктів з грибним напівфабрикатом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЯстреба, Юлія Анатоліївна
dc.date.accessioned2012-04-28T07:29:34Z
dc.date.available2012-04-28T07:29:34Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractУ статті наведені результати досліджень мікробіологічних показників, перекисного та кислотного чисел паштетних та ковбасних виробів з використанням напівфабрикатів з грибів глива звичайна.uk_UK
dc.description.abstractIn the article results of researches of microbiological investigations, peroxide and acid numbers pate and sausages with the use of intermediate product from pleurotus ostreatus mushrooms.en_EN
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Дослідження термінів зберігання комбінованих м’ясопродуктів з грибним напівфабрикатом / В. М. Пасічний, Ю. А. Ястреба // Обладнання та технології харчових виробництв. – 2011. - №27. – С. 135-140.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1027
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectгрибний напівфабрикатuk_UK
dc.subjectгрибной полуфабрикатuk_UK
dc.subjectmushrooms intermediate productuk_UK
dc.subjectкомбіновані м'ясопродукти
dc.subjectмікробіологічні показники
dc.subjectперекисне число
dc.subjectкислотне число
dc.subjectcombined meat products
dc.subjectmicrobiological parameters
dc.subjectperoxide value
dc.subjectacid value
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleДослідження термінів зберігання комбінованих м’ясопродуктів з грибним напівфабрикатомuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
RESEARCH OF STORAGE TERMS OF COMBINED.pdf
Розмір:
534.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті