Спосіб виробництва мальтозних сиропів (Патент України на винахід № 94556)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСабадаш (Гордійчук), Наталія Іванівна
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.date.accessioned2014-04-22T13:18:04Z
dc.date.available2014-04-22T13:18:04Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractСпосіб виробництва мальтозного сиропу, що передбачає розріджування крохмальної суспензії, охолоджування, ферментативне зцукрювання, інактивацію ферментів, очищення гідролізату та концентрування, який відрізняється тим, що зцукрювання проводять комплексом ферментних препаратів грибної α-амілази з розрахунку 6…10 одиниць амілолітичної активності на грам сухих речовин кукурудзяного крохмалю та пуллуланази з розрахунку 4•10-4…6•10-4 одиниць активності пуллуланази на грам сухих речовин кукурудзяного крохмалю протягом 36…48 год. до масової частки мальтози в гідролізаті 65…67 %. Method of production of maltose syrup, which foresees dilution of the starched suspension, cooling, fermentativnoe saccharification, inaktivaciyu of enzymes, cleaning of gidrolizata and concentration, differs that a saccharification is conducted the complex of enzymic preparations of mushroom α-amylase from a calculation 6...10 units of amylolytic activity on the gramme of dry matters of corn starch and pullulanazi from a calculation 4•10-4…6•10-4 units of activity of pullulanazi on the gramme of dry matters of corn starch during 36...48 hour to mass dales of maltose in gidrolizate 65...67 %.uk_UA
dc.identifier.citationПатент України на винахід № 94556 МПК (2011.01) С13К 7/00 Спосіб виробництва мальтозних сиропів / Сабадаш Н. І., Грабовська О. В ; власник – Національний університет харчових технологій. - № 2010 08828 ; заявл. 15.07.2010 ; опубл. 10.05.2011, Бюл. № 9.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14110
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмальтозний сиропuk_UA
dc.subjectоцукрюванняuk_UA
dc.subjectгрибна α-амілазаuk_UA
dc.subjectпуллуланазаuk_UA
dc.subjectmal'tozniy syrupuk_UA
dc.subjectsaccharificationuk_UA
dc.subjectmushroom α-amylaseuk_UA
dc.subjectpullulanazauk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleСпосіб виробництва мальтозних сиропів (Патент України на винахід № 94556)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
9.PDF
Розмір:
285.91 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти