Вплив фракцій води на температурну стабілізацію біокомпонентів рослинної сировини при заморожуванні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.date.accessioned2012-04-05T15:39:28Z
dc.date.available2012-04-05T15:39:28Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractУ роботі з’ясовано особливості заморожування рослинної сировини залежно від співвідношення фракцій вільної та зв’язаної води. Наведено результати досліджень фазових переходів вода : лід, лід : вода у різних рослинних матеріалах та дані щодо їх практичного використання при встановленні оптимальних умов заморожування біологічних об’єктів.uk_UK
dc.description.abstractThe paper features found frozen plant material depending on the ratio of fractions of free and bound water. The results of studies of phase transitions water: ice, ice: water in different plant materials and data on their practical use in determining optimal conditions for freezing of biological objects.
dc.identifier.citationСімахіна, Г. О. Вплив фракцій води на температурну стабілізацію біокомпонентів рослинної сировини при заморожуванні / Г. О. Сімахіна // Наукові праці НУХТ. - 2009. - № 29.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/739
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectзаморожуванняuk_UK
dc.subjectвільна водаuk_UK
dc.subjectзв'язана водаuk_UK
dc.subjectфазові переходиuk_UK
dc.subjectкристалізаціяuk_UK
dc.subjectплавленняuk_UK
dc.subjectfreezing
dc.subjectfree water
dc.subjectbound water
dc.subjectphase transitions
dc.subjectcrystallization
dc.subjectmelting
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleВплив фракцій води на температурну стабілізацію біокомпонентів рослинної сировини при заморожуванніuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
ВПЛИВ ФРАКЦІЙ ВОДИ НА ТЕМПЕРАТУРНУ СТАБІЛІЗАЦІЮ .doc
Розмір:
123.5 KB
Формат:
Microsoft Word
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті