Вплив харчових волокон на структурно-механічні властивості фаршевих систем

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorГречко (Крепак), Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorЯстреба, Юлія Анатоліївна
dc.date.accessioned2015-05-28T06:44:24Z
dc.date.available2015-05-28T06:44:24Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ роботі досліджено вплив пшеничних висівок та бамбукових харчових волокон на структурно-механічні властивості фаршевих систем. В якості харчових волокон використовують пшеничні висівки та бамбукові харчові волокна. In work investigated influence of wheat bran and bamboo food fiber on the structural and mechanical properties of minced systems. As food fiber used as wheat bran and food fiber bamboo.uk_UA
dc.identifier.citationВплив харчових волокон на структурно-механічні властивості фаршевих систем / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров, В. В. Крепак, Ю. А. Ястреба // Актуальні проблемі та перспективи розвитку харчових виробництв, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : тези доп. Міжнародної науково-практичної конференції присвяченої 40- річчю заснування факультету ХТГРТБ, м. Потава, 20-21 листопада 2014 р. – Полтава: ПУЕТ, 2015. - С. 38-40.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20840
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectфаршеві системиuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectм’ясоuk_UA
dc.subjectпшеничні висівкиuk_UA
dc.subjectwheat branuk_UA
dc.subjectminced systemuk_UA
dc.subjectfood fiberuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleВплив харчових волокон на структурно-механічні властивості фаршевих системuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
378.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей