Impovement of some functional properties of cookies with added natural components of pumpkin and chia

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDitrikh, Iryna
dc.contributor.authorMoiseieva, Valeriia
dc.date.accessioned2018-07-11T13:04:56Z
dc.date.available2018-07-11T13:04:56Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractA new type of cookie "Pumpkin" has the high biological value due to the introduction of raw materials of plant origin into its composition – hydrolysed pumpkin puree and pumpkin oil, chia seeds. The optimal concentration of pumpkin puree, pumpkin oil and chia seeds for harmonic taste and smell are established. Sensory, physical and chemical parameters are investigated.uk_UA
dc.identifier.citationDitrich, I. Impovement of some functional properties of cookieswith added natural components of pumpkin and chia / I. Ditrikh, V. Moiseieva // Ukrainian Journal of Food Science. – 2017. – Vol. 5, Issue 1. – P. 103–110.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27961
dc.subjectпечивоuk_UA
dc.subjectнасіння Чіаuk_UA
dc.subjectолія гарбузаuk_UA
dc.subjectпюре з гарбузаuk_UA
dc.subjectпеченьеuk_UA
dc.subjectсемена Чиаuk_UA
dc.subjectмасло тыквыuk_UA
dc.subjectпюре из тыквыuk_UA
dc.subjectсookieuk_UA
dc.subjectСhia seedsuk_UA
dc.subjectрumpkin oiluk_UA
dc.subjectрumpkin pureeuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleImpovement of some functional properties of cookies with added natural components of pumpkin and chiauk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ditrich I Impovement of some functional properties of cookies with added natural.pdf
Розмір:
849.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті