Підвищення ефективності використання насіння бобових у продуктах харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorБондар, Наталія Петрівна
dc.contributor.authorБорисенко, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorХіврич, Борис Іванович
dc.date.accessioned2012-12-24T07:49:22Z
dc.date.available2012-12-24T07:49:22Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractУ статті представлено результати дослідження використання борошна з солоду бобових у хлібопекарському виробництві. The paper presents the research results of using of flour out of bean malt in the baking industry.uk_UK
dc.identifier.citationПідвищення ефективності використання насіння бобових у продуктах харчування / Л. Ю. Арсеньева, В. М. Махинько, Н. П. Бондар, О. В. Борисенко, Б. І. Хіврич // Перспективные направления развития пищевой промышленности : Научно-практическая конференция. - 2004. - С. 10-15.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4831
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectантипоживні речовини
dc.subjectборошно з солоду бобових
dc.subjectхлібопекарське виробництво
dc.subjectnon-nutrient substances
dc.subjectflour out of legume malt
dc.subjectbread making
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleПідвищення ефективності використання насіння бобових у продуктах харчуванняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mvmpevnbyph.pdf
Розмір:
1.14 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій