Дослідження способів інактивації пероксидази при одержанні каротиновмісних збагачувачів з моркви

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайлівна
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2015-04-03T11:19:25Z
dc.date.available2015-04-03T11:19:25Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВстановлені оптимальні режими переробки моркви для максимально можливої інактивації пероксидази з одночасним збереженням β-каротину при виробництві каротиновмісних збагачувачів з моркви. The optimal processing modes for maximum carrot peroxidase inactivation while preserving β-carotene in carrot production еnrichment containing carotene.uk_UA
dc.identifier.citationБессараб, О. С. Дослідження способів інактивації пероксидази при одержанні каротиновмісних збагачувачів з моркви / О. С. Бессараб, Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська // Ресурсоенергозберігаючі технології та обладнання : VІІ міжнародної науково-практичної конференції студентів, аспірантів і молодих вчених : тези доповідей, 20-21 листопада 2014 р. – К. : НТУУ КПІ, 2014. – С. 119-120.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20096
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectморкваuk_UA
dc.subjectзберіганняuk_UA
dc.subjectβ-каротинuk_UA
dc.subjectпероксидазаuk_UA
dc.subjectбланшуванняuk_UA
dc.subjectcarrotsuk_UA
dc.subjectstorageuk_UA
dc.subjectβ-caroteneuk_UA
dc.subjectрeroxidaseuk_UA
dc.subjectblanchinguk_UA
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleДослідження способів інактивації пероксидази при одержанні каротиновмісних збагачувачів з морквиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kpi.pdf
Розмір:
73.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей