Моделювання стабілізаційних систем для майонезних емульсій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБердашкова, Лілія Олександрівна
dc.contributor.authorБахмач, Володимир Олександрович
dc.contributor.authorВовкодав (Обізюк), Наталія Іванівна
dc.date.accessioned2015-03-25T08:12:47Z
dc.date.available2015-03-25T08:12:47Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractМайонез є одним з найбільш популярних і значущих продуктів олієжирового комплексу України. Для того, щоб задовольнити постійно зростаючі потреби населення щодо асортименту, калорійності, органолептичних показників, строків зберігання, наявності біологічно-активних добавок і та інше. Виробники майонезної продукції прагнуть постійно удосконалювати його технологію, використовувати перспективну сировину. Mayonnaise is one of the most popular and significant oil and fat products industry of Ukraine. In order to meet the growing needs of the population on the range, calorific value, organoleptic characteristics, terms of storage, the presence of biologically active additives and and more. Mayonnaise products manufacturers seek to constantly improve its technology to use advanced materials.uk_UA
dc.identifier.citationБердашкова, Л. О. Моделювання стабілізаційних систем для майонезних емульсій / Л. О. Бердашкова, В. О. Бахмач, Н. І. Вовкодав // Перспективи розвитку м'ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма та матеріали четвертої міжнародної науково-технічної конференції, 24-25 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 171-172.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19857
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмайонезuk_UA
dc.subjectудосконаленняuk_UA
dc.subjectемульсіяuk_UA
dc.subjectmayonnaiseuk_UA
dc.subjectimprovementuk_UA
dc.subjectemulsionuk_UA
dc.subjectкафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleМоделювання стабілізаційних систем для майонезних емульсійuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
117berdash.pdf
Розмір:
200.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій