Структурна релаксація і кристалізація аморфозованого молочного жиру за даними електронно-позитронної анігіляції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРашевська, Тамара Олексіївна
dc.contributor.authorГулий, Іван Степанович
dc.contributor.authorПрядко, Микола Олексійович
dc.contributor.authorНіщенко, Михайло М.
dc.contributor.authorЛіхторович, Станіслав Павлович
dc.date.accessioned2013-02-27T15:36:54Z
dc.date.available2013-02-27T15:36:54Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractПроводили експериментальні дослідження молочного жиру методом електронно-позитронной анігіляції. Встановлено, що при переході молочного жиру з рідкого у твердий аморфний стан розмір і концентрація дефектів зростають, а при переході в кристалічний стан, навпаки, зменшуються. Conducted experimental studies of milk fat by electron-positron annihilation. We found that the transition from liquid milk fat in solid amorphous state the size and concentration of defects increases, and the transition to a crystalline state, by contrast, are reduced.uk_UK
dc.identifier.citationСтруктурна релаксація і кристалізація аморфозованого молочного жиру за даними електронно-позитронної анігіляції / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, М. О. Прядко, М. М. Ніщенко, С. П. Ліхторович // Наукові праці УДУХТ. - 1998. - № 4. - С. 115-117.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6617
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectмолочний жирuk_UK
dc.subjectаморфні речовиниuk_UK
dc.subjectанігіляціяuk_UK
dc.subjectкристалізаціяuk_UK
dc.subjectmilk fatuk_UK
dc.subjectamorphous substanceuk_UK
dc.subjectannihilationuk_UK
dc.subjectcrystallizationuk_UK
dc.subjectкафедра теплоенергетики та холодильної техніки
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСтруктурна релаксація і кристалізація аморфозованого молочного жиру за даними електронно-позитронної анігіляціїuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
wwwww_1.pdf
Розмір:
2.64 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
6 B
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті