Перспективи використання порошків гарбуза та топінамбура при виробництві паштетів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПримачик, Євгенія Анатоліївна
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.date.accessioned2018-04-11T12:53:20Z
dc.date.available2018-04-11T12:53:20Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractПри розробленні паштету оздоровчого призначення запропоновано внесення до його рецептури овочевих наповнювачів – порошків з гарбуза та топінамбуру в кількості 3 %. Розроблений продукт має високу харчову і біологічну цінність, а завдяки пребіотичним властивостям може бути віднесений до категорії продуктів оздоровчого призначення. In the development of a health improvement patch, it is proposed to add vegetable fillers to its formulation - powder from pumpkin and artichoke in the amount of 3%. The product developed has a high nutritional and biological value, and due to its prebiotic properties, it can be classified as a category of health-improving products.uk_UA
dc.identifier.citationПримачик, Є. А. Перспективи використання порошків гарбуза та топінамбура при виробництві паштетів / Є. А. Примачик, Н. О. Стеценко // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації та безпеки : збірник праць за підсумками IV міжнарод. наук.-практ. конф. вчених, аспірантів і студентів. Секція 2. Інноваційні технології переробки продовольчої сировини. – К. : НУБіП України, 2014. – С. 153.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26957
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпаштет печінковийuk_UA
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectтопінамбурuk_UA
dc.subjectоздоровчий харчовий продуктuk_UA
dc.subjectpateuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjectJerusalem artichokeuk_UA
dc.subjecthealthy food productuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleПерспективи використання порошків гарбуза та топінамбура при виробництві паштетівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Primachik.pdf
Розмір:
350.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей