Суха пшенична клейковина для підвищення сили борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorСильчук, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorУдворгелі, Лариса Іванівна
dc.contributor.authorЛукашевич, І. О.
dc.date.accessioned2012-12-13T15:23:27Z
dc.date.available2012-12-13T15:23:27Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractОхарактеризовано поліпшувач якості борошна – суху пшеничну клейковину (СПК). Наведено результати досліджень по впливу якості СПК на показники якості тіста і хліба з пшеничного борошна.uk_UK
dc.identifier.citationСуха пшенична клейковина покращує силу борошна / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук, Л. І. Удворгелі, І. О. Лукашевич // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 5 (25). — С.39.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4327
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectякість борошнаuk_UK
dc.subjectquality of a flouruk_UK
dc.subjectсуха пшенична клейковина
dc.subjectdry wheat gluten
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСуха пшенична клейковина для підвищення сили борошнаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dry_gluten.pdf
Розмір:
516.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті