Ресурсозберігаючі технології виробництва кисломолочних десертів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.contributor.authorБасс, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorМахмудов, Артур Мамедович
dc.contributor.authorМиколів, Іван Михайлович
dc.date.accessioned2021-12-10T14:04:37Z
dc.date.available2021-12-10T14:04:37Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractПри виборі способу виробництва харчового продукту необхідно передбачити запровадження ресурсозберігаючих технологій, отримання продукту високої якості, розроблення інноваційних продуктів з використанням сировини рослинного та тваринного походження, зниження виробничих витрат. Тому метою роботи є дослідження процесу тривалості сквашування молочної суміші для удосконалення технології кисломолочних десертів.uk_UA
dc.identifier.citationРесурсозберігаючі технології виробництва кисломолочних десертів / У. Г. Кузьмик, О. О. Басс, Н. М. Ющенко, А. М. Махмудов, І. М. Миколів // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 09-10листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 147–148.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/36804
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкисломолочні продуктиuk_UA
dc.subjectферментаціяuk_UA
dc.subjectсухі порошкиuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.subjectdry powdersuk_UA
dc.subjectfermentationuk_UA
dc.subjectsour milk productsuk_UA
dc.titleРесурсозберігаючі технології виробництва кисломолочних десертівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kuzmyk_2.pdf
Розмір:
507.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей