Дослідження органолептичних та фізико-хімічних показників йогуртів з використанням порошку топінамбура

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМорозова, Ната Бадріївна
dc.contributor.authorМельник, Оксана Петрівна
dc.date.accessioned2014-07-09T14:02:47Z
dc.date.available2014-07-09T14:02:47Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractРозроблена модель продукту на основі йогурту з порошком топінамбура відноситься до групи продуктів підвищеної біологічної цінності і може бути використана при виробництві кисломолочних напоїв на молокопереробних підприємствах. Використання порошку топінамбура не потребує значних змін в традиційній технології йогурту і, відповідно, в допоміжному обладнанні та площах, що забезпечує певний економічний ефект. The model developed product based on yoghurt powder artichoke belongs to the products of high biological value and can be used in the manufacture of fermented milk drinks on the milk business. Use artichoke powder does not require significant changes in traditional technologies and yogurt, respectively, auxiliary equipment and areas, providing an economic benefit.uk_UA
dc.identifier.citationМорозова, Н. Дослідження органолептичних та фізико-хімічних показників йогуртів з використанням порошку топінамбура / Ната Морозова, Оксана Мельник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 89-90.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16022
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпродукти підвищеної біологічної цінностіuk_UA
dc.subjectйогуртuk_UA
dc.subjectпорошок топінамбураuk_UA
dc.subjectproducts of high biological valueuk_UA
dc.subjectyogurtuk_UA
dc.subjectJerusalem artichoke powderuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleДослідження органолептичних та фізико-хімічних показників йогуртів з використанням порошку топінамбураuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
50.pdf
Розмір:
1.38 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій