Перспективы использования съедобных грибов в качестве полноценных белков

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСимахина, Галина Александровна
dc.date.accessioned2012-04-01T09:06:44Z
dc.date.available2012-04-01T09:06:44Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractОсуществленный анализ проблемы свидетельствует о значительной перспективности направления по созданию технологии производства протеиновых концентратов и белковых композиций на основе грибных культур. Важным заданием организации производства таких продуктов является подбор исходного сырья, в связи с чем необходимо изучать фонд как лесных грибов, так и культивированных.uk_UK
dc.description.abstractCarried out the analysis points to a significant prospective directions for creating technology of protein concentrates and protein compositions based on fungal cultures. An important task of the production of such products is the selection of raw materials, in connection with what is necessary to study the fund as wild mushrooms and cultivated.
dc.identifier.citationСимахина, Г. А. Перспективы использования сьедобных грибов в качестве полноценных белков / Г. А. Симахина // Продукты & ингредиенты. - 2008. - № 6 (48). – С. 106-109.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/632
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпротеиныuk_UK
dc.subjectбелковый дефицитuk_UK
dc.subjectновые источники сырьяuk_UK
dc.subjectгрибыuk_UK
dc.subjectтехнология переработкиuk_UK
dc.subjectбиологическая ценностьuk_UK
dc.subjectproteins
dc.subjectprotein deficiency
dc.subjectnew sources of raw materials
dc.subjectmushrooms
dc.subjectprocessing technology
dc.subjectbioavailability
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleПерспективы использования съедобных грибов в качестве полноценных белковuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1110.pdf
Розмір:
91.61 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті