Дослідження протекторних властивостей ягід обліпихи щодо іонів Pb (II), Cd (II) та Hg (II)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКостенко, Єлизавета Євгеніївна
dc.contributor.authorМельник, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorБутенко, Олена Миколаївна
dc.contributor.authorМатко, Світлана Василівна
dc.date.accessioned2019-11-22T13:50:50Z
dc.date.available2019-11-22T13:50:50Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВперше досліджено протекторні властивості ягід обліпихи щодo іонів токсичних металів, таких як Pb (II), Hg (II), Cd (II). Для визначення значень протекторних властивостей для токсичних іонів металів (% / 1 г зразка) були отримані такі результати: ППВ-Pb = 98,93 ± 0,2, ППВ -Cd = 80,55 ± 0,1, ППВ -Hg = 95,43 ± 0,3 для подрібнених сушених ягоди; ППВ -Pb = 38,41 ± 0,3, ППВ -Cd = 1,78 ± 0,2, ППВ -Hg = 55,11 ± 0,2 для подрібнених свіжих ягід; ППВ Pb = 38,40 ± 0,2, ППВ -Cd = 1,75 ± 0,1, ППВ -Hg = 57,61 ± 0,2 для пюре, отриманого бланшуванням парою. The protective properties of berries of sea buckthorn for the ions of toxic metals such as Pb (II), Hg (II), Cd (II) were investigated for the first time. The following results were obtained for determining the values of tread properties for toxic metal ions (%/1 g of specimen): ITP-Pb = 98.93±0.2, ITP-Cd = 80.55±0.1, ITP-Hg = 95.43±0.3 for crushed dried berries; ITP-Pb = 38.41±0.3, ITP-Cd = 1.78±0.2, ITP-Hg =55.11±0.2 for shredded fresh berries; ITP-Pb = 38.40±0.2, ITP-Cd = 1.75±0.1, ITP-Hg = 57.61±0.2 for puree, obtained by steam blanching. The quantitative characteristics of the binding ability of the investigated samples are obtained.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження протекторних властивостей ягід обліпихи щодо іонів Pb(II), Cd(II),Hg(II) / Є. Є. Костенко Л. М. Мельник, О. М. Бутенко, С. В. Матко // Наукові праці НУХТ. – 2019. – Т.25, № 3. – С. 244-252
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30335
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectтоксичні металиuk_UA
dc.subjectпротекторні властивостіuk_UA
dc.subjectхарчові продуктиuk_UA
dc.subjectкафедра харчової хіміїuk_UA
dc.subjecttoxic metalsuk_UA
dc.subjectprotective propertiesuk_UA
dc.subjectfood productsuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleДослідження протекторних властивостей ягід обліпихи щодо іонів Pb (II), Cd (II) та Hg (II)uk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2019.pdf
Розмір:
784.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті