Використання клітковини у рецептурах комбінованих посічених напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКущ, Руслана Вікторівна
dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.date.accessioned2019-04-22T08:40:25Z
dc.date.available2019-04-22T08:40:25Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractТези містять результати досліджень функціонально-технологічних властивостей посічених напівфабрикатів з частковою заміною м’ясної сировини на рослинні добавки, а саме клітковину пшениці, ячменю та рису. The theses contain the results of research of functional and technological properties of minced semi-finished products with a partial replacement of meat raw materials with plant additives, namely, cellulose of wheat, barley and rice.uk_UA
dc.identifier.citationКущ, Р. В. Використання клітковини у рецептурах комбінованих посічених напівфабрикатів / Р. В. Кущ, О. А. Топчій // VII Міжнародна науково-технічна конференція “Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції”, 6-7 листопада 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. - С. 200-201.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29040
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectклітковинаuk_UA
dc.subjectпосічені напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectпшеницяuk_UA
dc.subjectячміньuk_UA
dc.subjectрисuk_UA
dc.subjectcelluloseuk_UA
dc.subjectminced semi-finished productsuk_UA
dc.subjectwheatuk_UA
dc.subjectbarleyuk_UA
dc.subjectriceuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleВикористання клітковини у рецептурах комбінованих посічених напівфабрикатівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
43.pdf
Розмір:
280.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей