Influence of water phase condition on microorganisms growth in butter with pectin additive

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorRashevska, Tamara
dc.date.accessioned2013-07-04T14:14:03Z
dc.date.available2013-07-04T14:14:03Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractAs a result of scientific work, there was studied the influence of pectine additive on water phase condition and on microorganisms growth in butter. There was fixes high moisture adsorption of pectine in butter plasma, thus increasing the dispersion of moisture in butter.uk_UK
dc.identifier.citationRashevska, T. Influence of water phase condition on microorganisms growth in butter with pectin additive / T. Rashevskaya // Water managment in the disign and distribution of quality food. Proceeding of the poster sessions. - Helsinki, Finland, 1998. - P. 207-208.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8921
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectbutteruk_UK
dc.subjectpectinuk_UK
dc.subjectwater phaseuk_UK
dc.subjectсливочное маслоuk_UK
dc.subjectпектинuk_UK
dc.subjectводная фазаuk_UK
dc.subjectвершкове маслоuk_UK
dc.subjectводна фазаuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleInfluence of water phase condition on microorganisms growth in butter with pectin additiveuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
finland,1998.pdf
Розмір:
1.27 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей