Визначення вмісту каротиноїдів у зразках концентрованих томатопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.date.accessioned2021-12-23T11:24:45Z
dc.date.available2021-12-23T11:24:45Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВ роботі наведено результати визначення вмісту каротиноїдів у зразках томатної пасти вітчизняного та імпортного виробництва. Дослідні дані показують прямо пропорційну залежність між вмістом каротиноїдів та β-каротину: чим більший вміст каротиноїдів, тим більший β-каротину. У всіх досліджених зразках кількість β-каротину становить трохи більш як 12 % від загальної кількості каротиноїдів. The paper presents the results of determining the content of carotenoids in samples of tomato paste of domestic and imported production. The research data show a directly proportional relationship between the content of carotenoids and β-carotene: the higher the content of carotenoids, the greater the β-carotene. In all samples tested, the amount of β-carotene is slightly more than 12% of the total number of carotenoids.uk_UA
dc.identifier.citationДущак, О. В. Визначення вмісту каротиноїдів у зразках концентрованих томат-продуктів / О. В. Дущак, В. В. Шутюк, О. С. Бессараб // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 30 листопада 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 65–67.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/36820
dc.subjectкаротиноїдиuk_UA
dc.subjectтоматиuk_UA
dc.subjectконцентратиuk_UA
dc.subjectcarotenoidsuk_UA
dc.subjecttomatoesuk_UA
dc.subjectconcentratesuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleВизначення вмісту каротиноїдів у зразках концентрованих томатопродуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
21 Benderska Proceedings of the International Scientific and Practical Conference.pdf
Розмір:
309.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей