Крекер «Таємниця» (Патент на винахід № 118073)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДзигар, Ольга Олександрівна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorБукшина, Людмила Семенівна
dc.date.accessioned2019-12-11T13:43:58Z
dc.date.available2019-12-11T13:43:58Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractПатент на винахід. Розроблено крекер з застосуванням цистеїну та сухої подрібненої надземної фітомаси монарди двійчастої. Заявлена рецептура дозволяє одержати крекер «Таємниця» з покращеними структурно-механічними властивостями тіста та готових виробів, оригінальним пікантним смаком, поліпшеними органолептичними показниками, подовженим терміном придатності до споживання. Рatent for the invention. A cracker was developed using cysteine and dry ground crushed monardial bivalve phytomass. The claimed recipe allows you to get a cracker "Mystery" with improved structural and mechanical properties of dough and finished products, original spicy taste, improved organoleptic characteristics, extended shelf life.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 118073 UA, МПК А21D 13/80 (2017.01), А21D 2/36 (2006.01) Крекер «Таємниця» / Дзигар О. О., Оболкіна В. І., Букшина Л. С. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201801683 ; заявл. 20.02.2018 ; опубл. 12.11.2018 ; Бюл. № 21, 2018 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30531
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectпряно-ароматична сировинаuk_UA
dc.subjectцистеїнuk_UA
dc.subjectмонарда двійчастаuk_UA
dc.subjectкрекерuk_UA
dc.subjectflour confectioneryuk_UA
dc.subjectspice-aromatic raw materialsuk_UA
dc.subjectcysteineuk_UA
dc.subjectmonarda didymauk_UA
dc.subjectcrackersuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleКрекер «Таємниця» (Патент на винахід № 118073)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Mystery.pdf
Розмір:
177.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти