Безглютенова продукція в індустрії гостинності: актуальні питання, проблеми та перспективи їх вирішення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМедвідь, Ірина Миколаївна
dc.contributor.authorШидловська, Олена Броніславівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2020-06-04T09:00:08Z
dc.date.available2020-06-04T09:00:08Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractПроведено аналіз асортименту безглютенової продукції в закладах індустрії гостинності. Встановлено необхідність впровадження безглютенових страв і виробів у виробництво вітчизняних підприємств, таких як ресторани, кафе-пекарні, кафе-кондитерські, спеціалізовані кафе, а також заклади ресторанного господарства при готелях.An analysis of the range of gluten-free products in the hospitality industry. The need for the introduction of gluten-free dishes and products in the production of domestic enterprises, such as restaurants, cafes, bakeries, cafes, confectioneries, specialized cafes, as well as restaurants in hotels.uk_UA
dc.identifier.citationМедвідь, І. М. Безглютенова продукція в індустрії гостинності: актуальні питання, проблеми та перспективи їх вирішення / І. М. Медвідь, О. Б. Шидловська, В. Ф. Доценко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19- 20 травня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 34-35.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31163
dc.subjectцеліакіяuk_UA
dc.subjectбезглютенова продукціяuk_UA
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectбезглютенове менюuk_UA
dc.subjectCeliac diseaseuk_UA
dc.subjectgluten-free productsuk_UA
dc.subjectrestaurantsuk_UA
dc.subjectgluten-free menuuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleБезглютенова продукція в індустрії гостинності: актуальні питання, проблеми та перспективи їх вирішенняuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
с. 34-35 (1).pdf
Розмір:
362.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей