Вивчення впливу прянощів на ступінь використання білка в технології м’яких сирів з козиного молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКорольчук, Ірина Миколаївна
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.date.accessioned2022-04-04T14:07:56Z
dc.date.available2022-04-04T14:07:56Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractУ статті досліджено вплив прянощів — гуньби сінної в кількості 1,0% та куркуми у кількості 0,2% на технологічні властивості козиного молока в технології сирів м ’яких.uk_UA
dc.identifier.citationВивчення впливу прянощів на ступінь використання білка в технології м’яких сирів з козиного молока / І. М. Корольчук, Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей-Литвиненко, У. Г. Кузьмик // Наукові праці НУХТ. – 2021. – № 2. Т. 27. – С. 187–196uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37162
dc.subjectмолоко козинеuk_UA
dc.subjectсир м ’якийuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleВивчення впливу прянощів на ступінь використання білка в технології м’яких сирів з козиного молокаuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kuzmyk_2.pdf
Розмір:
2.47 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті