Internal mechanisms for establishment of the equilibrium state of water-alcohol mixtures in vodka technology

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorKuzmin, Oleg
dc.contributor.authorZubkova, Valentyna
dc.contributor.authorShendrik, Tatiana
dc.contributor.authorKorenets, Yuriі
dc.contributor.authorKuzmin, Anton
dc.contributor.authorBilenky, Pavel
dc.date.accessioned2019-11-25T08:15:01Z
dc.date.available2019-11-25T08:15:01Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractThe aim of the publication is to study the mechanism of the establishment of relaxation of water-alcohol mixtures in the main stages of creating vodka in the application of electrochemical activation at the stage of Na-cationization process water softening.Метою публікації є дослідження механізму встановлення релаксації водно-спиртових сумішей на основних етапах створення горілки при застосуванні електрохімічної активації на стадії Na-катіонного зм’якшення технологічної води.uk_UA
dc.identifier.citationInternal mechanisms for establishment of the equilibrium state of water-alcohol mixtures in vodka technology / O. Kuzmin, V. Zubkova, T. Shendrik, Y. Korenets, A. Kuzmin, P. Bilenkyi // Ukrainian Food Journal. – Kyiv : NUFT, 2018. – Vol. 7, Issue 4. – P. 655–670.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30355
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectwater-alcohol mixtureuk_UA
dc.subjectNa-cationizationuk_UA
dc.subjectelectrochemical activationuk_UA
dc.subject1H NMRuk_UA
dc.subjecthydroxyl protonsuk_UA
dc.subjectводно-спиртова сумішuk_UA
dc.subjectNa-катіонуванняuk_UA
dc.subjectелектрохімічна активаціяuk_UA
dc.subject1Н ЯМР спектроскопіяuk_UA
dc.subjectгідроксильні протониuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleInternal mechanisms for establishment of the equilibrium state of water-alcohol mixtures in vodka technologyuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
31.pdf
Розмір:
1.42 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті