Вивчення функціонально-технологічних властивостей зародків пшениці у складі сумішей морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorМартич, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorКовалевська, Єлизавета Іванівна
dc.contributor.authorСербова, Марія Іванівна
dc.date.accessioned2015-12-16T15:36:57Z
dc.date.available2015-12-16T15:36:57Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДослідні виробки морозива на фризері періодичної дії довели можливість одержання морозива на молочній основі із зародками пшениці зі збитістю в межах 80... 110% без застосування стабілізаторів та стабілізаційних систем. Research on making ice cream batch freezer proved the possibility of obtaining milk-based ice cream of wheat germ with zbytistyu within 80 ... 110% without the use of stabilizers and stabilization systems.uk_UA
dc.identifier.citationВивчення функціонально-технологічних властивостей зародків пшениці у складі сумішей морозива / Г. Є. Поліщук, В. В. Мартич, О. В. Грабовська, Є. І. Ковалевська, М. І. Сербова // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29-30 жовтня 2012 р. – К. : НУХТ, 2012. – С. 227-229.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22003
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки водиuk_UA
dc.subjectзародки пшениціuk_UA
dc.subjectфункціонально-технологічні властивостіuk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectfunctional and technological propertiesuk_UA
dc.subjecticeuk_UA
dc.subjectwheat germuk_UA
dc.titleВивчення функціонально-технологічних властивостей зародків пшениці у складі сумішей морозиваuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
78.pdf
Розмір:
94.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій