Білкозин – альтернативний інгредієнт в композиційних сумішах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorПолумбрик, Максим Олегович
dc.contributor.authorПолумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна
dc.date.accessioned2019-11-26T09:06:44Z
dc.date.available2019-11-26T09:06:44Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВ статті описана можливість застосування яловичого колагенового білка «Білкозин» в якості альтернативного компонента білоквмісних сумішей з метою покращення їх функціональних властивостей та підвищення рентабельності виробництва м’ясних продуктів. Отримані результати можуть застосовуватися в технологіях ковбасних виробів для збільшення виходу продукції та підвищення показників якості.uk_UA
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Білкозин — альтернативний інгредієнт в композиційних сумішах / В. М. Пасічний, М. О. Полумбрик, М. М. Полумбрик // Харчова промисловість. – Київ : НУХТ, 2016. – № 19. – С. 36–39.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30429
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectколагеновий білокuk_UA
dc.subjectбілкозинuk_UA
dc.subjectсумішіuk_UA
dc.subjectкомпонентuk_UA
dc.subjectcollagenous proteinuk_UA
dc.subjectвторинна сировинаuk_UA
dc.subjectbilkozyneuk_UA
dc.subjectpremixesuk_UA
dc.subjectcomponentuk_UA
dc.subjectsecondary raw materialsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleБілкозин – альтернативний інгредієнт в композиційних сумішахuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
243.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті