Дослідження впливу сушеної харчової продукції на якість масляної суміші впродовж зберігання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВашека, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.date.accessioned2020-12-15T13:51:22Z
dc.date.available2020-12-15T13:51:22Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractДосліджено вплив сушеної харчової продукції на властивості масляної суміші впродовж зберігання. Методом рентгеноструктурного аналізу визначено вплив рослинних інгредієнтів на поліморфні перетворення гліцеридів жирової фази збагаченої масляної суміші при зберіганні за різних температур (0, 5,та -25С) впродовж 7 діб. Досліджено стійкість до окиснення та визначено мікробіологічні показники безпеки масляної суміші з сушеною харчовою продукцією та насінням кунжуту впродовж зберігання 8 дібuk_UA
dc.identifier.citationДослідження впливу сушеної харчової продукції на якість масляної суміші впродовж зберігання / О. М. Вашека, О. В Нєміріч. А. В. Гавриш, І. М. Устименко // Якість і безпечність харчової продукції і сировини–проблеми сьогодення : матеріали Міжнародної конференції, присвяченої 80-річчю проф. І.В. Сирохмана, 25 вересня, 2020 р. – Львів : ЛТЕУ, 2020. – С. 169–172.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32335
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмасляні сумішіuk_UA
dc.subjectпорошок з томатів та морквиuk_UA
dc.subjectрентгеноструктурний аналізuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectнасіння кунжутуuk_UA
dc.titleДослідження впливу сушеної харчової продукції на якість масляної суміші впродовж зберіганняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tomato.pdf
Розмір:
138.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій