Комплексна оцінка якості жирових молочних продуктів з рослинними інгредієнтами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorКрасуля, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2014-03-05T09:20:49Z
dc.date.available2014-03-05T09:20:49Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractСтаття присвячена методології комплексної оцінки жирових молочних продуктів з рослинними інгредієнтами. Наведені розрахунки біологічної ефективності ліпідів та білкової складової розроблених продуктів, а також харчова і енергетична цінність. Зазначено роль функціональних інгредієнтів — харчових волокон для комбінованих молочних продуктів. Article is devoted to methodology of a complex quality estimation of fatty dairy products with vegetative components. Calculations of biological efficiency of lipids and an albuminous component of the developed products and also their food and power value are resulted. The role of functional components – food fibres for the combined dairy products is noted.uk_UA
dc.identifier.citationГрек, О. В. Комплексна оцінка якості жирових молочних продуктів з рослинними інгредієнтами / О. В. Грек, О. О. Красуля // Таврійський науковий вісник. – 2010. – Вип. 71. – С. 67–74.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12927
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectспред з наповнювачамиuk_UA
dc.subjectspred with componentsuk_UA
dc.subjectбіологічна ефективністьuk_UA
dc.subjectbiological efficiencyuk_UA
dc.subjectамінокислотний скорuk_UA
dc.subjectaminoacid scoruk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleКомплексна оцінка якості жирових молочних продуктів з рослинними інгредієнтамиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tavrijskii visnuk.pdf
Розмір:
370.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті