Спосіб виготовлення макаронних виробів (Патент на корисну модель № 83998)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.contributor.authorКарпик, Галина Вікторівна
dc.date.accessioned2014-06-10T08:02:12Z
dc.date.available2014-06-10T08:02:12Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractСпосіб виготовлення макаронних виробів функціонального призначення включає замішування тіста з борошна пшеничного, води і висівок, формування виробів, їх сушіння відрізняється тим, що використовується борошно пшеничне другого сорту, висівки вносяться у кількості 15 – 25 % до маси борошна. Додатково вноситься високометоксильований пектин як структуроутворювач в сухому вигляді в суміші з висівками у кількості 0,2 – 0,5 %. The way of functional macaroni products making foresees kneading of the dough from wheat flour, water and bran; forming and drying products, and differs in flour – need to use the second kind flour, the dosage of bran is 15 – 25 % to the weight of flour. Pectin as structure forming agent is used additionally in dry kind in mixture with bran - 0,2 – 0,5 %.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 83998 UA, МПК А 23 L 1/16. Спосіб виготовлення макаронних виробів / Юрчак В. Г., Карпик Г. В. ; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. - № u 201303622 ; заявл.22.03.2013 ; опубл. 10.10.2013, Бюл. № 19, 2013 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14899
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмакаронні виробиuk_UA
dc.subjectборошно другого сортуuk_UA
dc.subjectвисівкиuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectpastauk_UA
dc.subjectsecond grade flouruk_UA
dc.subjectbranuk_UA
dc.subjectpectinuk_UA
dc.titleСпосіб виготовлення макаронних виробів (Патент на корисну модель № 83998)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pyvgsvmv.pdf
Розмір:
585.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти