Інноваційні технології заморожених десертів з підвищеним вмістом білка

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.contributor.authorЧубенко, Лариса Михайлівна
dc.date.accessioned2018-11-19T09:54:40Z
dc.date.available2018-11-19T09:54:40Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractУдосконалена технологія заморожених десертів підвищеної біологічної цінності. Розроблено рецептури морозива із застосування сиру кисломолочного нежирного, соєвмісного білкового компоненту та білково-трав’яного напівфабрикату Enhanced technology of frozen desserts of high biological value. Ice cream recipes have been developed for the use of cheese of sour-milk non-fatty, soya-containing protein component and protein-herbal semi-finished product.uk_UA
dc.identifier.citationІнноваційні технології заморожених десертів з підвищеним вмістом білка / О. Грек, О. Кочубей-Литвиненко, Т. Осьмак, Л. Чубенко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контекст і Євроінтеграції : VII Міжнародна науково-технічна конференція, 6–7 листопада 2018 р. – К. : НУХТ , 2018. – С. 171-172.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28480
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectзаморожений десертuk_UA
dc.subjectсоєвмісний білковий компонентuk_UA
dc.subjectбілково-трав’яний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectfrozen dessertuk_UA
dc.subjectsoy-protein componentuk_UA
dc.subjectprotein and herbal semi-finished productuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleІнноваційні технології заморожених десертів з підвищеним вмістом білкаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
643.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей