Спосіб виробництва спреду з наповнювачем (Патент на винахід №87382)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorСавченко, Олександр Аркадійович
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorПетрина, Алла Богданівна
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.date.accessioned2013-03-05T12:54:05Z
dc.date.available2013-03-05T12:54:05Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractСпосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, приготування емульсії з нормалізаційно-стабілізаційною системою, пастеризацію, перетворення суміші у спред, пакування, який відрізняється тим, що як нормалізаційно-стабілізаційну систему використовують суміш сухого знежиреного молока в кількості 4,39- 6,58 кг та ексгрудату рису в кількості 15,36-17,55 кг, подрібненого до стану борошна, яку піддають набуханню у воді при температурі 35-40 °С, пастеризують при температурі 85-90 ºС з витримкою 8-12 хв з наступним охолодженням до 18-20 °С, причому основа емульсії складається з масла "Селянського" солодковершкового несолоного в кількості 189,74-189,99 кг, жиру рослинного - 569,22 кг, емульгатора - 4,00 кг, ароматизатора - 0,3 кг. The mode of production spread with filling, including receipt and initial processing of raw materials, with the preparation emulsion normalization -stabilizing system, pasteurization, turning the mixture spreads, packaging, characterized in that as the normalization-stabilization system, a mixture of skimmed milk of 4.39 - 6.58 kg and rice in quantity eksgrudata 15,36-17,55 kg flour milled to a state which is subjected to swelling in water at a temperature of 35-40 ° C, pasteurized at a temperature of 85-90 º C with a 8-12 min delay and then cooled to 18-20 °C, and the emulsion consists of oil "Country" in the amount of unsalted sweet-189,74-189,99 kg of vegetable oil - 569.22 kg, emulsifier - 4.00 kg, flavoring - 0 , 3 kg.uk_UK
dc.identifier.citationПатент 87382 UA, МПК (2006) A23D7/00 Спосіб виробництва спреду з наповнювачем / Грек О. В, Савченко О. А, Онопрійчук О. О, Петрина А. Б, Тимчук А. В. ; заявник - патентовласник Національний університет харчових технологій. — № а 2007 12801 ; заявл. 23.11.2007 ; опубл. 10.07.2009, Бюл. № 13, 2009 р.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6757
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectнормалізаційно-стабілізаційна системаuk_UK
dc.subjectthe normalization-stabilizing systemuk_UK
dc.subjectекструдат рисуuk_UK
dc.subjectthe extrudate riceuk_UK
dc.subjectжир рослиннийuk_UK
dc.subjectvegetable fatuk_UK
dc.subjectемульгаторuk_UK
dc.subjectemulsifieruk_UK
dc.subjectароматизаторuk_UK
dc.subjectflavoruk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва спреду з наповнювачем (Патент на винахід №87382)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
87382.pdf
Розмір:
321.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти