Исследование качественных показателей томатного соуса с добавлением порошка чечевицы

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМатко, Светлана Васильевна
dc.contributor.authorМельник, Людмила Николаевна
dc.contributor.authorБессараб, Александр Семенович
dc.date.accessioned2016-02-25T07:40:25Z
dc.date.available2016-02-25T07:40:25Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractИсследована целесообразность использования чечевицы в технологии производства томатного соуса. Подобранные рациональные фракционность и количество порошка чечевицы, что гарантирует улучшение биологической ценности соусов, соответствие качественных показателей готовой продукции требованиям нормативной документации. The feasibility of using lentils powder in technology of tomato sauce has been researched. Rational factionalism and amount of lentils powder that ensure compliance of qualitative indicators of Тhe finished product with the standard documentation as well as improvement of biological value of sauces have been selected.uk_UA
dc.identifier.citationМатко, С. В. Исследование качественных показателей томатного соуса с добавлением порошка чечевицы / С. В. Матко, Л. Н. Мельник, А. С. Бессараб // Scientific works. – Plovdiv : UFT Academic Publishing House, 2015. – Т. LXІІ. – P. 422–425.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22361
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectтоматный соусuk_UA
dc.subjectчечевицаuk_UA
dc.subjectкачествоuk_UA
dc.subjectбиологическа ценностьuk_UA
dc.subjecttomato sauceuk_UA
dc.subjectlentilsuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.titleИсследование качественных показателей томатного соуса с добавлением порошка чечевицыuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2015.pdf
Розмір:
924.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті