Удосконалення технології йогурту грецького

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПилипенко, Ірина Віталіївна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.date.accessioned2022-06-06T12:15:40Z
dc.date.available2022-06-06T12:15:40Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractУраховуючи особливості технології, виробництво йогурту грецького є досить непродуктивним та потребує високовартісного обладнання. Для того, щоб у повній мірі задовольнити ринкові потреби у йогурті грецькому, необхідно удосконалити технологію його виробництва шляхом відновлення молока із заданим підвищеним вмістом сухих речовин.uk_UA
dc.identifier.citationПилипенко, І. Удосконалення технології йогурту грецького / І. Пилипенко, Г. Поліщук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 252uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37588
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectйогурт грецькийuk_UA
dc.subjectβ-галактозидазаuk_UA
dc.subjectфізико-хімічні показникиuk_UA
dc.subjectGreek yogurtuk_UA
dc.subjectβ-galactosidaseuk_UA
dc.subjectphysico-chemical parametersuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleУдосконалення технології йогурту грецькогоuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
252.pdf
Розмір:
844.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей