Термостабільні властивості начинок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.contributor.authorКір’янова, Ганна Анатоліївна
dc.contributor.authorЗінченко, Л. В.
dc.date.accessioned2013-02-08T09:52:21Z
dc.date.available2013-02-08T09:52:21Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractДослідження присвячені використанню гідроколоїдів при виробництві фруктових начинок. Researches are devoted to use of hydrocolloids by production of fruktovy stuffings.uk_UK
dc.identifier.citationКорецька, І. Л. Термостабільні властивості начинок / І. Л. Корецька, Г. А. Кір’янова, Л. В. Зінченко // Харчова та переробна промисловість. – 2004. – № 4. – С. 27-28.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6163
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectначинкиuk_UK
dc.subjectstuffingsuk_UK
dc.subjectтермостабільність
dc.subjectтермограми
dc.subjectгідроколоїди
dc.subjectheat stability
dc.subjectthermograms
dc.subjecthydrocolloids
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleТермостабільні властивості начинокuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
hydrocolloids.pdf
Розмір:
191.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті