The research of the gas-filled dough rheological characteristics

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorTelychkun, Yuliia
dc.contributor.authorTelychkun, Volodymyr
dc.contributor.authorTaran, Vitaly
dc.contributor.authorGubenia, Oleksii
dc.contributor.authorDesyk, Mykola
dc.date.accessioned2013-03-01T08:45:48Z
dc.date.available2013-03-01T08:45:48Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractWe explored reological descriptions of yeast dough , which filled with carbon dioxide. For researches the methods of capillary viscometery are used. Dependence of tension on speed of change is got at different content of gas phase, and dependence of effective viscidity on speed of change.uk_UK
dc.identifier.citationThe research of the gas-filled dough rheological characteristics / Yu. Telichkun, V. Telichkun, V. Taran, M. Desik, O. Hubenia // Journal of Eco Agri Tourism - 2010 - P. 59-62.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6633
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтістоuk_UK
dc.subjectреологічні характеристикиuk_UK
dc.subjectв’язкістьuk_UK
dc.subjectтестоuk_UK
dc.subjectреологические характеристикиuk_UK
dc.subjectвязкостьuk_UK
dc.subjectdoughuk_UK
dc.subjectrheological characteristicsuk_UK
dc.subjectviscosityuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleThe research of the gas-filled dough rheological characteristicsuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
112.pdf
Розмір:
91.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті