Пошук оптимального профілю різальної кромки ножа подрібнювача м'ясних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТитарчук, Анатолій Олександрович
dc.contributor.authorМізнік, Лариса Миколаївна
dc.contributor.authorТаран, Віталій Михайлович
dc.date.accessioned2013-08-06T13:17:26Z
dc.date.available2013-08-06T13:17:26Z
dc.date.issued1999
dc.description.abstractОсновним параметром ножа для подрібнення м'ясних продуктів є кут загострення леза. Кут загострення характеризує енергоємність процесу різання. При ковзаному або тягнутому різанні, яке виникає у залежності від профілю різальної кромки, крім швидкості подавання, що направлена перпендикулярно до різальної кромки, має місце швидкість ковзання, яка направлена вздовж цієї кромки. Тому при певному конструктивному куті загострення певний вплив має величина робочого (відносно матеріалу) кута контакту леза, який змінюється в залежності від профілю різаної кромки. The main parameter knife for cutting meat products is the angle sharpening blades. Acute angle characterizes the energy of the cutting process. When skating or pull cutting that occurs depending on the profile of the cutting edge than the speed of the feed that is directed perpendicular to the cutting edge, there is a speed slide that sent along this edge. Therefore, when a constructive acute angle has an impact value of working (relative material) contact angle of the blade, which varies depending on the profile, cut edge.uk_UK
dc.identifier.citationТаран, В. М. Пошук оптимального профілю різальної кромки ножа подрібнювача м'ясних продуктів / В. М. Таран, Л. М. Мізнік, A. О. Титарчук // Проблеми та перспективи створення і впровадження нових ресурсо- та енергоощадних технологій, обладнання в галузяххарчової і переробної промисловості : Шоста міжнародна науково-технічна конференція, 19-21 жовтня 1999 р. - С. 66-67.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9343
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectstraw chopperuk_UK
dc.subjectм'ясоuk_UK
dc.subjectрізанняuk_UK
dc.subjectніжuk_UK
dc.subjectподрібнювачuk_UK
dc.subjectmeatuk_UK
dc.subjectcuttinguk_UK
dc.subjectknifeuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleПошук оптимального профілю різальної кромки ножа подрібнювача м'ясних продуктівuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
89.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій