Реологічні властивості модифікованих крохмалів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗапотоцька (Герасименко), Олена Василівна
dc.contributor.authorМельник, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorМельник, Оксана Юріївна
dc.contributor.authorКовалевська, Єлизавета Іванівна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2012-03-20T16:53:05Z
dc.date.available2012-03-20T16:53:05Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractРозглянуті основні види модифікованих крох-малів, представлених на ринку України. Досліджені структурно-механічні властивості модифікованих крохмалів різних видів, визначені основні міцнісні параметри і їх співвідношення. На підставі досліджень надані рекомендації щодо їх застосування.uk_UK
dc.description.abstractConsidered basic types of the modified starches represented at the market of Ukraine. Explored structural mechanical properties of the modified starches of different types, certain basic durability parameters and their correlations. On the basis of researches there are the given recommendations in relation to their application.en
dc.identifier.citationРеологічні властивості модифікованих крохмалів / О. В. Запотоцька, О. П. Мельник, О. Ю. Мельник, Є. І. Ковалєвська, І. Л. Корецька // Наукові праці НУХТ. - 2009. - № 28. - С. 89-91.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/469
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectмодифіковані крохмаліuk_UK
dc.subjectmodified starchesuk_UK
dc.subjectреологічні криві
dc.subjectструктурно-механічні властивості
dc.subjectreological curve
dc.subjectstructural mechanical properties
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleРеологічні властивості модифікованих крохмалівuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kilr.pdf
Розмір:
3.17 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті