Гідроліз інуліну в присутності лимонної кислоти

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПопова, Інна Вадимівна
dc.date.accessioned2014-11-18T11:37:08Z
dc.date.available2014-11-18T11:37:08Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractСучасна наука про харчування вимагає нових підходів до формування раціону людини в умовах сучасної цивілізації. До таких задач слід віднести створення технологій якісно нових безпечних харчових продуктів, які мають лікувально-профілактичні функції. У виробництві цукристих речовин одним із шляхів розвитку технологій продуктів оздоровчо-профілактичного призначення може стати виробництво замінників цукру, зокрема високофруктозних сиропів, що містять певний відсоток нижчих полімергомологів інуліну, які мають достатньо високу пребіотичну активність. The modern science of nutrition requires new approaches to human diet in modern civilization. These tasks include the creation of new technologies of safe foods that have health care function. In the production of sugars one way of technology products health-care appointments may be producing sweeteners, including vysokofruktoznyh syrups that contain a certain percentage lower polimerhomolohiv inulin having sufficiently high prebiotic activity.uk_UA
dc.identifier.citationПопова, І. В. Гідроліз інуліну в присутності лимонної кислоти / І. В. Попова // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 519.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18481
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectінулінuk_UA
dc.subjectлимонна кислотаuk_UA
dc.subjectгідролізuk_UA
dc.subjectinulinuk_UA
dc.subjectcitric aciduk_UA
dc.subjecthydrolysisuk_UA
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.titleГідроліз інуліну в присутності лимонної кислотиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
497.pdf
Розмір:
127.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій