Дослідження хлібопекарських властивостей композиційних сумішей, що містять продукти переробки кукурудзи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПисарець, Ольга Петрівна
dc.date.accessioned2018-01-15T10:37:22Z
dc.date.available2018-01-15T10:37:22Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВизначено вплив продуктів переробки кукурудзи на газоутворювальну та водопоглинвльну здатність сумішей. Досліджено вплив композиційних сумішей на якість хліба. The influence of сorn processing products on gas-production and waterabsorbing capacity of mixtures has been determined. The effect of composite mixtures on bread quality has been investigated.uk_UA
dc.identifier.citationПисарець, О. П. Дослідження хлібопекарських властивостей композиційних сумішей, що містять продукти переробки кукурудзи / О. П. Писарець // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 79 міжнародна наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів, 15-16 квіт. 2013 р. : тези доповідей. – К. : НУХТ, 2013. — Ч. 1. — С. 164-165.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26536
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібопекарські властивостіuk_UA
dc.subjectкомпозиційна сумішuk_UA
dc.subjectпшеничне борошноuk_UA
dc.subjectкукурудзаuk_UA
dc.subjectпродукти переробкиuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectbaking propertiesuk_UA
dc.subjectcomposite mixtureuk_UA
dc.subjectwheat flouruk_UA
dc.subjectcornuk_UA
dc.subjectprocessing productsuk_UA
dc.titleДослідження хлібопекарських властивостей композиційних сумішей, що містять продукти переробки кукурудзиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tpopdhvkschmppk.pdf
Розмір:
1.09 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей