Використання морських водоростей у котлетах на основі м'ясної та рибної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКрижова (Венглюк), Юлія Петрівна
dc.contributor.authorПроява, Катерина Миколаївна
dc.date.accessioned2013-04-03T06:12:29Z
dc.date.available2013-04-03T06:12:29Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractОбгрунтована необхідність використання в раціоні харчування продуктів, які містять морські водорості цистозіру чорноморську та фукус, для групової та індивідуальної профілактики йододефіциту, розроблені рецептури котлет, визначені мікробіологічні, фізико-хімічні та технологічні показники, в тому числі втрати йоду при термічній обробці (смаженні). Substantiated the necessity to use in diet products,which contain the black sea cystoseira and fucus seaweeds, for the group and individual prevention of iodine deficiency, developed the recipe of cutlets, determined microbiological, physical and chemical manufacturing data, including the loss of iodine during the heat treatment .uk_UK
dc.identifier.citationКрижова, Ю. П. Використання морських водоростей у котлетах на основі м'ясної та рибної сировини / Ю. П. Крижова, К. М. Проява // Вісник Національного технічного університету «ХПІ». - 2008. - № 3. – С. 101-105.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7213
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкотлетиuk_UK
dc.subjectм'ясоuk_UK
dc.subjectрибаuk_UK
dc.subjectводоростіuk_UK
dc.subjectйодuk_UK
dc.subjectфукусuk_UK
dc.subjectcutletesuk_UK
dc.subjectmeatuk_UK
dc.subjectfishuk_UK
dc.subjectseaweedsuk_UK
dc.subjectiodineuk_UK
dc.subjectfucusuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleВикористання морських водоростей у котлетах на основі м'ясної та рибної сировиниuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
90.04 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті