Підвищення якості пива застосуванням хмельових препаратів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПроценко, Лідія Василівна
dc.contributor.authorЛяшенко, Микола Іванович
dc.contributor.authorБармаков, Михайло Сергійович
dc.contributor.authorМелетьєв, Анатолій Євгенович
dc.contributor.authorЛітвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2013-03-02T07:59:14Z
dc.date.available2013-03-02T07:59:14Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВстановлено, що використання в технології пива гранульованого хмелю ефективніше, ніж нативного хмелю в шишках. Експериментально підтверджена доцільність використання в пивоварінні липницького етанольного екстракту хмелю, який за якістю не поступається німецьким аналогам. Для отримання високоякісного пива в процесі охмеління сусла доцільно об'єднувати хмельові екстракти з тонкоароматичними сортами хмелю. It is found that the using granular hops in technology of beer is efficiently than native hop cones. Experimentally confirmed the appropriateness of the using in the brewing Lipnitskiy ethanol extract of hops, which is not worse than the German analogs. To obtain high-quality beer in the process of hopping the wort is expedient to integrate hop extracts with subtly aromatic kinds of hops.uk_UK
dc.identifier.citationПідвищення якості пива застосуванням хмельових препаратів / Л. В. Проценко, М. І. Ляшенко, М. С. Бармаков, А. Є. Мелетьєв, С. І. Воронцова // Харчова промисловість. – 2007. – № 5. – С. 10–13.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6661
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectгранульований хмільuk_UK
dc.subjectнативний хміль у шишкахuk_UK
dc.subjectхмельові екстрактиuk_UK
dc.subjectтонкоароматичний хмільuk_UK
dc.subjectякість пиваuk_UK
dc.subjectgranulated hopsuk_UK
dc.subjectnative hops in conesuk_UK
dc.subjecthop extractsuk_UK
dc.subjectsubtly aromatic hopsuk_UK
dc.subjectquality of beeruk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра фізики
dc.titleПідвищення якості пива застосуванням хмельових препаратівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
10.pdf
Розмір:
4.27 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті