Функціональні інгредієнти дикорослих ягід як збагачувачі молочних середовищ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.contributor.authorКамінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна
dc.date.accessioned2014-06-18T12:16:26Z
dc.date.available2014-06-18T12:16:26Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУстановлено основні способи збагачення молочних середовищ біологічно активними речовинами ягідної сировини, зокрема утверджено визначальну роль низьких температур у збереженні хімічного складу вихідної сировини й готового продукту. The main methods to enrich the dairy semi products with biologically active substances extracted from wild berries were highlighted in this work. Particularly, we confirmed the conceptual role of low temperatures in protecting the chemical composition of both the initial raw and the final product.uk_UA
dc.identifier.citationСімахіна, Г. О. Функціональні інгредієнти дикорослих ягід як збагачувачі молочних середовищ / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма і матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції, 20–21 березня 2013 р. – К. : НУХТ, 2013 р. – С. 89.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15307
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectягодиuk_UA
dc.subjectмолочні продуктиuk_UA
dc.subjectвітаміниuk_UA
dc.subjectзаморожуванняuk_UA
dc.subjectberriesuk_UA
dc.subjectdairy productsuk_UA
dc.subjectvitaminsuk_UA
dc.subjectfreezinguk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleФункціональні інгредієнти дикорослих ягід як збагачувачі молочних середовищuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
89.pdf
Розмір:
104.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій