Виділення біологічно активних штамів із кисломолочного продукту народів Кавказу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКороль, Цвітана Олександрівна
dc.contributor.authorНауменко, Д. О.
dc.date.accessioned2018-10-11T14:07:35Z
dc.date.available2018-10-11T14:07:35Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractДосліджено мікрофлору некомерційного кисломолочного продукту мацун. Визначено, що домінуючими групами були молочнокислі бактерії родів Lactobacillus, Streptococcus та дріжджі. Для виділення чистих культур мікроорганізмів застосовано загальні мікробіологічні методи. Із дослідної продукції було вилучено 50 ізолятів. Комплекс морфологічних і біохімічних властивостей дозволив ідентифікувати наступні види молочнокислих бактерій: S. thermophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus, L. delbrueckii ssp. lactis, L. helveticus та E. Durans. The microflora of the non-commercial fermented milk product matsun have been investigated. It was found that the dominant lactic acid bacteria groups were genera Lactobacillus, Streptococcus and yeast. General microbiological methods were applied to obtain pure cultures of microorganisms. Allocated 50 isolates with investigational product. Complex morphological and biochemical properties allowed to identificate the following species of lactic acid bacteria: S. thermophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus, L. delbrueckii ssp. lactis, L. helveticus and E. durans.uk_UA
dc.identifier.citationКороль, Ц. О. Виділення біологічно активних штамів із кисломолочного продукту народів Кавказу / Ц. О. Король, Д. О. Науменко // Продовольчі ресурси. – 2015. - № 4. – С. 46-52.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28319
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмолочнокислі бактеріїuk_UA
dc.subjectмацоніuk_UA
dc.subjectселекціяuk_UA
dc.subjectселективні середовищаuk_UA
dc.subjectlactic acid bacteriauk_UA
dc.subjectmatsoniuk_UA
dc.subjectselectionuk_UA
dc.subjectselective mediumuk_UA
dc.titleВиділення біологічно активних штамів із кисломолочного продукту народів Кавказуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
biologically active strains.pdf
Розмір:
678.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті ІПДО