Виробництво галактину з кролячого м'яса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпова, Тетяна Олексіївна
dc.contributor.authorГулик, Христина Мирославівна
dc.contributor.authorДовженко, Сергій Олександрович
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.date.accessioned2013-11-14T09:30:42Z
dc.date.available2013-11-14T09:30:42Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractУ зв’язку зі скороченням ресурсів основних видів м'ясної сировини, актуальною стає проблема не тільки її раціонального використання, але й залучення додаткових сировинних джерел в Україні. Використання кролятини й зайчатини при виготовленні галактину дає можливість розробити делікатесний продукт із заданим фізико-хімічним складом та досягти оптимальних показників якості продукту. In connection with reduction of the resources of the basic kinds of raw meat urgent problem not only of its rational use, and attraction of additional sources of raw materials in Ukraine. Using rabbit and hare in the manufacture of galaktin gives the opportunity to develop a delicatessen product with specified physical-chemical composition and achieve optimum product quality.uk_UK
dc.identifier.citationВиробництво галактину з кролячого м'яса / Т. О. Карпова, Х. М. Гулик, С. О. Довженко та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 76-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 12 –13 квітня 2010 р. – К.: НУХТ, 2010. – С. 83.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11266
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectделікатесна продукціяuk_UK
dc.subjectпоказники якості продуктуuk_UK
dc.subjectdelicacy products indicators of theuk_UK
dc.subjectquality of the productuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleВиробництво галактину з кролячого м'ясаuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Production.pdf
Розмір:
306.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей