Спосіб виробництва сиру м'якого з клітковиною (Патент на винахід № 99419)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.contributor.authorНємчик, Тетяна Михайлівна
dc.date.accessioned2013-03-04T15:08:11Z
dc.date.available2013-03-04T15:08:11Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractСпосіб виробництва сиру м'якого з клітковиною, який включає підготовку молока, його ультрафільтрацію, резервування молочного концентрату, підігрівання, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, фасування. заквашування, пакування, маркування, сквашування, охолодження, дозрівання, реалізацію, який відрізняється тим, що перед гомогенізацією в молочний концентрат вносять суміш білкового концентрату та клітковини в кількості 5-10% до маси молочного концентрату, причому суміш білкового концентрату, отриманого з ретентату його ультрафільтрацією, та клітковини в кількості 2-4 % до маси суміші піддають тепловій обробці.uk_UK
dc.identifier.citationПатент України на винахід № 99419, МПК А 23С 19/076 Спосіб виробництва сиру м'якого з клітковиною / Грек О. В., Тимчук А. В., Нємчик Т. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № а 201112893 ; заявл. 02.11.2011 ; опубл. 10.08.2012, Бюл. № 15.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6728
dc.subjectсир м'якийuk_UK
dc.subjectsoft cheeseuk_UK
dc.subjectклітковинаuk_UK
dc.subjectcelluloseuk_UK
dc.subjectультрафільтраціяuk_UK
dc.subjectultrafiltrationuk_UK
dc.subjectбілковий концентратuk_UK
dc.subjectalbuminous concentrateuk_UK
dc.subjectмолочний концентратuk_UK
dc.subjectsuckling concentrateuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва сиру м'якого з клітковиною (Патент на винахід № 99419)uk_UK
dc.typeTechnical Reportuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
File.PDF
Розмір:
630.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти