Вплив соєвого збагачувача на пластично-в’язкі характеристики пшеничного тіста

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Л. Г.
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2013-11-15T09:52:12Z
dc.date.available2013-11-15T09:52:12Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractДосліджено вплив соєвого білково-жирового збагачувача на в’язко-пластичні характеристики пшеничного тіста. Встановлене раціональне дозування збагачувача на основі аналізу кривих в’язкості та течії.uk_UK
dc.identifier.citationДробот, Л. Г. Вплив соєвого збагачувача на пластично-в’язкі характеристики пшеничного тіста / Л. Г. Дробот, О. О. Гавва // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 66-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів. — К. : НУХТ, 2000. — С. 56.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11342
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectсояuk_UK
dc.subjectзбагачувачuk_UK
dc.subjectв’язкістьuk_UK
dc.subjectтістоuk_UK
dc.subjectsoyuk_UK
dc.subjectfortifieruk_UK
dc.subjectviscosityuk_UK
dc.subjectdoughuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВплив соєвого збагачувача на пластично-в’язкі характеристики пшеничного тістаuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tkoovsznpvkhpt.pdf
Розмір:
83.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей