Натуральні барвники з буряку для виробництва комбінованих м’ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorТимошенко (Кремешна), Ірина Володимирівна
dc.date.accessioned2013-10-08T08:13:32Z
dc.date.available2013-10-08T08:13:32Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractВизначили умови стабілізації червоних пігментів листя та коренеплодів буряку, стійкість пігментів до нагріванні, зміні рН середовища та впливу світла. Have defined conditions for the stabilization of pigments red leafs and beet roots, the stability of pigments to heat, pH change and the influence of light.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Натуральні барвники з буряку для виробництва комбінованих м’ясопродуктів / В. М. Пасічний, І. В. Кремешна // Харчова та переробна промисловість. – 2002. - № 9. - C. 27-28.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10176
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбуряковий барвникuk_UK
dc.subjectмодельні фаршіuk_UK
dc.subjectрослинна сировинаuk_UK
dc.subjectстабілізаториuk_UK
dc.subjectbeet dyeuk_UK
dc.subjectmodel mincemeatuk_UK
dc.subjectplant materialuk_UK
dc.subjectstabilizersuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleНатуральні барвники з буряку для виробництва комбінованих м’ясопродуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The natural dyes.pdf
Розмір:
125.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті