Вплив конструктивних та кінематичних параметрів змішувача на витрати потужності при приготуванні рідкої пшеничної опари

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДоломакін, Юрій Юрійович
dc.date.accessioned2016-05-26T10:19:18Z
dc.date.available2016-05-26T10:19:18Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractОпара з пшеничного борошна замішувалася за допомогою оригінальної конструкції змішувача при різних робочих умовах, швидкість обертання змінювалася від 500 до 2500 об/хв, розміри робочого органу також змінювалися і залежали від внутрішнього діаметра змішувальної чаші та складали 1/2, 1/3 та 1/4 її частини. Потужність, яка була необхідна на цей процес, розраховувалась з різниці потужності необхідної для замішування та потужності холостого ходу приводу змішувача, варіювалась від 500 до 650 Вт в залежності від співставлення вищезгаданих параметрів. Отримані результати підтверджують значний вплив досліджуваних параметрів на витрати потужності, що в подальшому дасть змогу обрати конструкцію змішуючого пристрою та режимів його роботи. Sourdough of wheat flour was mixed with a mixer using the original design at various operating conditions, the rotational speed was varied from 500 to 2500 min-1, the working body dimensions are also varied and dependent on the inner diameter and the mixing bowl were 1/2, 1/3 and 1/4 parts. The power which was necessary for this process is calculated by the difference of the power required for the kneading and the idling drive power mixer was varied from 500 to 650 watts, depending on the comparison of the above parameters. The results confirm a significant effect on the studied parameters of power costs, which further allows you to choose the design of the mixing device and the mode of its operation.uk_UA
dc.identifier.citationДоломакін, Ю. Ю. Вплив конструктивних та кінематичних параметрів змішувача на витрати потужності при приготуванні рідкої пшеничної опари / Ю. Ю. Доломакін // Хранение и переработка зерна. – 2016. – № 3. – С. 47-52.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23434
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвuk_UA
dc.subjectпшенична опараuk_UA
dc.subjectзмішуванняuk_UA
dc.subjectпотужністьuk_UA
dc.subject3D друкuk_UA
dc.subjectwheat sourdoughuk_UA
dc.subjectmixinguk_UA
dc.subjectpoweruk_UA
dc.subject3D printinguk_UA
dc.titleВплив конструктивних та кінематичних параметрів змішувача на витрати потужності при приготуванні рідкої пшеничної опариuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
4.37 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті