Удосконалення способу виробництва хліба, з використанням борошна спельти та збагаченого порошком кропиви
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб житньо-пшеничний, борошно спельти, кропива, порошок, оздоровчий продукт, вміст білку, харчова цінність, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Ілюк, Дж. С. Удосконалення способу виробництва хліба, з використанням борошна спельти та збагаченого порошком кропиви : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Джоанна Сергіївна Ілюк ; наук. керівник Світлана Андріївна Бажай-Жежерун. – Київ, 2023. – 141 с.