Determination methods of defrosted protein-vegetable mixtures parameters development

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorTsygankov, Sergii
dc.contributor.authorUshkarenko, Viktor
dc.contributor.authorGrek, Olena
dc.contributor.authorTymchuk, Alla
dc.contributor.authorPopova, Inna
dc.contributor.authorChepel, Natalia
dc.contributor.authorOnopriichuk, Olena
dc.contributor.authorSavchenko, Alexander
dc.date.accessioned2019-04-22T09:37:34Z
dc.date.available2019-04-22T09:37:34Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractМетою роботи було розроблення методів дослідження впливу крупи манної та екструдованої на якісні та кількісні показники сумішей з молочно-білковими концентратам в циклі заморожування – розморожування. Отримані результати досліджень вказують на ефективність запропонованих методів для визначення показників білково-рослинних сумішей після розморожування. Вимірювання кількісних показників можуть бути використані для ефективного корегуванню втрат маси концентратів. Ключові слова: продукти переробки зернових; розморожування; молочно-білкові суміші; кріоскопічна температура; колагенвмісний інгредієнт.uk_UA
dc.identifier.citationDetermination methods of defrosted protein-vegetable mixtures parameters development / S. Tsygankov, V. Ushkarenko, O. Grek, А. Tymchuk, I. Popova, N. Chepel, O.Onopriichuk, O. Savchenko // EUREKA: Life Sciences. – 2018. – № 6. – P. 46–53.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29045
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectпродукти переробки зерновихuk_UA
dc.subjectрозморожуванняuk_UA
dc.subjectмолочно-білкові сумішіuk_UA
dc.subjectкріоскопічна температураuk_UA
dc.subjectproducts of grain processinguk_UA
dc.subjectdefrostuk_UA
dc.subjectmil-protein mixturesuk_UA
dc.subjectcryoscopic temperatureuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра харчової хіміїuk_UA
dc.titleDetermination methods of defrosted protein-vegetable mixtures parameters developmentuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Alla Tymchuk.pdf
Розмір:
558.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті